ÜBER Apios americana

In den Höhepunkten des "Verborgen Tuin" erhielt Nell, die vorige Besitzerin des Gartens, viel Hilfe von ihrer Gartenfreundin Marjorie. Marjorie war eine Expertin darin, Pflanzen aus Samen zu ziehen, und zu jener Zeit verkauften sie viele dieser Pflanzen während der offenen Gartentage. Es war Marjorie, die die Apios americana in unseren Garten brachte. Es handelt sich um eine besondere Art, die man nicht allzu oft sieht. Sie ist ein großartiger Kletterer, und man muss aufpassen, dass sie nicht deinen halben Garten übernimmt.

Diese Amerikanische Erdnuss, wie die Apios auch genannt wird, blüht im August und September mit herrlich duftenden Blüten. Nach der Blüte stirbt die Apios americana ab, um dann als Knolle im Boden zu überwintern, wo sie sich schnell vermehren kann. Sowohl die Blüten als auch die Knollen sind essbar, wie von den Indianern entdeckt wurde. Daher wird die Knolle auch als Indianerkartoffel bezeichnet.

Lasse die Pflanze 2-3 Jahre gut wachsen, um dicke Knollen ernten zu können. Die Knollen können sowohl gekocht, gebraten als auch geröstet werden. Die sehr nahrhafte Knolle hat einen hohen Eiweiß- und Stärkegehalt, enthält aber auch viel Calcium und Eisen. Der Geschmack ähnelt dem von gerösteten Kastanien oder Süßkartoffeln.